Receta de Ceviche peruano

Ingredientes

• 500 g de pescado blanco fresco
• Zumo de 8 limas
• 1 cebolla roja
• 1 ají limo o chile
• Cilantro
• Sal
• Camote y maíz cancha para acompañar

Preparación

1.- Corta el pescado en cubos y sazónalo con sal.

2.- Añade el zumo de lima y déjalo reposar 5 a 10 minutos.

3.- Mézclalo con la cebolla en pluma, el ají y el cilantro.

4.- Sírvelo de inmediato con camote y cancha.

Un poco de historia

El ceviche es plato nacional de Perú y tiene su propio día, el 28 de junio. Su origen se discute, pero se relaciona con las culturas costeras prehispánicas.

Truco: El pescado debe ser muy fresco y se come al momento: el limón lo “cocina” en pocos minutos.

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