Receta de Lentejas estofadas

Ingredientes

• 300 g de lentejas
• 1 zanahoria
• 1 patata
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 chorizo (opcional)
• Pimentón, laurel, aceite y sal

Preparación

1.- Sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria con aceite.

2.- Añade el pimentón, las lentejas, la patata troceada, el laurel y el chorizo.

3.- Cubre con agua y cuece a fuego suave 35 a 40 minutos.

4.- Rectifica de sal y deja reposar 10 minutos.

Un poco de historia

Las lentejas son una de las legumbres cultivadas más antiguas y la base de muchos guisos de cuchara en España, sobre todo en invierno.

Truco: Dejarlas reposar al final las hace más melosas.

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