Receta de Pad thai

Ingredientes

• 200 g de fideos de arroz planos
• 200 g de gambas o pollo
• 2 huevos
• 2 cucharadas de salsa de pescado
• 2 cucharadas de pasta de tamarindo
• 1 cucharada de azúcar de palma
• Brotes de soja, cebollino y cacahuetes machacados
• Lima y aceite

Preparación

1.- Remoja los fideos en agua templada 20 minutos y escúrrelos.

2.- Mezcla la salsa de pescado, el tamarindo y el azúcar.

3.- Saltea en el wok el pollo o las gambas, aparta, y cuaja los huevos.

4.- Añade los fideos y la salsa y saltea 2 minutos.

5.- Incorpora las gambas, los brotes y el cebollino. Sirve con cacahuetes y lima.

Un poco de historia

Se popularizó en los años 40, cuando el gobierno de Plaek Phibunsongkhram impulsó un plato nacional para reforzar la identidad del país.

Truco: Cocina los fideos justo hasta que estén flexibles: se terminan de hacer en el wok.

Te pueden gustar: Tortilla de patatas, Gazpacho andaluz, Crema de calabacín.