Receta de Gazpacho andaluz

Ingredientes

• 1 kg de tomates maduros
• 1 pepino pequeño
• 1 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de vinagre de Jerez
• Sal

Preparación

1.- Lava y trocea las verduras.

2.- Tritúralas con el ajo, el aceite, el vinagre y la sal hasta obtener una crema fina.

3.- Cuélalo si quieres una textura más suave.

4.- Enfríalo en la nevera al menos 2 horas y sírvelo bien frío.

Un poco de historia

El gazpacho tiene raíces andaluzas y antiguas: antes de que el tomate llegara de América se hacía con pan, ajo, aceite y vinagre. Hoy es el plato refrescante del verano en España.

Truco: Usa tomates muy maduros: el sabor del gazpacho depende casi por completo de ellos.

Te pueden gustar: Tortilla de patatas, Pad thai, Crema de calabacín.